豆腐如何吃才健康?搭配4种菜 来自:主页 > 旅游美食 > 美食 >    2016年11月21日  来源:未知  
分享到: 转播到腾讯微博 分享到搜狐微博

内容摘要:

豆腐是餐桌上常见的家常菜,烹饪方法简单,而且营养丰富。但是,单独吃豆腐未免太过单调乏味,如何搭配才能营养俱全呢?营养家首推4种菜。 豆腐的营养价值 1.蛋白质丰富:大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白...

  豆腐是餐桌上常见的家常菜,烹饪方法简单,而且营养丰富。但是,单独吃豆腐未免太过单调乏味,如何搭配才能营养俱全呢?营养家首推4种菜。

  豆腐的营养价值

  1.蛋白质丰富:大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。

  2.油脂:制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

  3.消化率高:大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

  豆腐的最营养搭配:

   搭配一、豆腐配鱼

  上豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

  搭配二、豆腐配肉蛋

  豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

  搭配三、豆腐配海带

  豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。

  搭配四、豆腐配萝卜

  豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。

(完)
责任编辑:黔龙网

最新内容

郭德纲参与创办的麒麟社暂停三庆园演出

麒麟社暂停了在北京三庆园的演出 近日,由相声演员郭德纲开办的麒麟社暂停了在北京三庆园的演出。上周刚演完《火烧连营》的麒麟剧社以陶阳等青年演员为主,以表...

糖炒栗子刚放进嘴就炸了!吃栗子得注意

眼下,糖炒栗子又成了这个季节的“网红”,街头巷尾,总会闻到一阵阵栗子香,软糯香甜的板栗吃在嘴里,别提有多幸福了。可是,杭州海宁硖石街道的沈女士来说,美...

这五种食物竟是天然杀菌剂

古希腊医学家希波克拉底有句名言“让食物成为你的良药”。有些食物具有天然的杀菌作用,能增强人们对抗细菌性疾病的能力。近日,《印度时报》对此进行了总结。 1...

喝浓茶更易患心律失常 七个措施对付心

心律失常是指心脏搏动的形成和(或)传导发生障碍,引起心脏节律或频率异常。心律失常大多数由器质性心脏病所致,如冠心...

大家热点

豆腐如何吃才健康?搭配4种菜

豆腐是餐桌上常见的家常菜,烹饪方法简单,而且营养丰富。但是,单独吃豆腐未免太过单调乏味,如何搭配才能营养俱全呢?营养家首推4种菜。 豆腐的营养价值 1.蛋...

吃水果别犯这些低级错误

水果不是想吃哪种就吃哪种,也不是想吃多少就吃多少,更不是想怎么吃就怎么吃,这里边有很多学问。 吃太多过犹不及 一些减肥计划建议你想吃多少水果和蔬菜就吃多...

喝浓茶更易患心律失常 七个措施对付心

心律失常是指心脏搏动的形成和(或)传导发生障碍,引起心脏节律或频率异常。心律失常大多数由器质性心脏病所致,如冠心...

随机阅读

豆腐如何吃才健康?搭配4种菜

豆腐是餐桌上常见的家常菜,烹饪方法简单,而且营养丰富。但是,单独吃豆腐未免太过单调乏味,如何搭配才能营养俱全呢?营养家首推4种菜。 豆腐的营养价值 1.蛋...

吃水果别犯这些低级错误

水果不是想吃哪种就吃哪种,也不是想吃多少就吃多少,更不是想怎么吃就怎么吃,这里边有很多学问。 吃太多过犹不及 一些减肥计划建议你想吃多少水果和蔬菜就吃多...

喝浓茶更易患心律失常 七个措施对付心

心律失常是指心脏搏动的形成和(或)传导发生障碍,引起心脏节律或频率异常。心律失常大多数由器质性心脏病所致,如冠心...

蔬菜怎么吃才营养?揭9种蔬菜的食用禁

蔬菜是我们餐桌上不可缺少的菜,但是如何吃它才会有营养呢?任何食物经过烹饪后都会伴随营养流失,但我们饮食的目的就是为了吸收食物中的营养,让自己变得更好,...